Jean-Baptiste, ses fils Théophile & Pierre-Louis et toute l’équipe 
des châteaux Anthonic et Lestage-Darquier Grand Poujeaux 
vous souhaitent une année 2026
sous le signe des sourires et des vins !

Nous continuerons à consacrer notre énergie 
à notre beau projet viticole et environnemental (agroforesterie)
pour vous offrir de bons vins 
pour vos moments de partage et de rires avec vos proches. 

Fresque des artistes @bellodesorden et @picor_art

Sofia, Jean-Baptiste & Francesco sont heureux de vous présenter leurs « bébés » vins: 

« Le rouge dans les arbres », à l’initiative de Sofia notre maître de chai, un pur merlot méthode nature, vinifié avec levures indigènes, sans sulfites ajoutés. 

« Le blanc dans les arbres », une idée de Jean-Baptiste. Produit avec le cépage Bouysselet, cépage rare que nous introduisons ainsi en terres bordelaises. 

« Le rosé dans les arbres », à l’initiative de Francesco qui en a eu l’idée en voyant les roses de la fresque « Athena » réalisée dans le cuvier par les artistes @lileeimperator et @picor_art. 

Il s’agit de 3 cuvées expérimentales, aux quantités encore très limitées. 
 

Fondamental ce travail d’Antonio et Toumany : préparer les trous pour la complantation des vignes du Château Lestage-Darquier Grand Poujeaux. https://youtube.com/shorts/wSFcYQ28p9s?si=uRrdrVJwJLaKBrFm

Là où des pieds de vigne manquent, il faudra en planter au printemps. C’est la « complantation ». 

Pour l’instant, Antonio guide d’une main le tracteur et de l’autre la vrille qui perce les trous. 

Toumany mélange de l’engrais organique avec du compost pour enrichir la terre où seront plantées les vignes. 

Encore un coup de vrille d’Antonio pour enfoncer ce mélange dans le trou. Et Toumany qui plante le tuteur du futur pied. 

Sous le regard gourmand des aigrettes heureuses des vers de terre que les trous ramènent à la surface ????…

Un travail essentiel pour l’entretien du vignoble.

Photo & Vidéo : Nathalie Coipel

Francesco et Pierre-Louis ont installé les nouvelles barriques pour accueillir le millésime 2025. https://youtube.com/shorts/1U591A16NX8?si=w9-unV8IRXGQGa_Q

L’alignement est un travail de précision car avec 3 couches de barriques de 225 litres, il ne faut surtout pas qu’elles roulent par terre !

Photo & Vidéo : Nathalie Coipel

https://youtube.com/shorts/fK3kzkt98XY?si=AxtgsT66fckWQhoG

Photo et vidéo: Nathalie Coipel

Château Anthonic aujourd’hui !

Vue sur une-unes de nos parcelles en agroforesterie (arbres, haies et couverts végétaux au milieu des vignes). 

L'agoforesterie en automne, c’est tellement beau ! 

Photo: Nathalie Coipel

Regardez cette courte vidéo résumé de l'ambiance du chai pour notre super équipe (Sofia, Franceso et Pierre-Louis) ! https://youtube.com/shorts/X6LGKJVvnHI?si=MdiE1pDoKH7qhkFn

Car nous avons la chance d’avoir un cuvier décoré par des fresques des artistes @lileeimperator et @picor_art .

Dans le chai à barriques et amphores le même @picor_art a peint une fresque avec l’artiste @bellodesorden .

Un environnement artistique pour donner naissance à des vins d’exception. 

Remarquons que l’artiste Picor n’est autre que Pierre-Louis qui participe à nos vinifications depuis quelques années.

Photos : Nathalie Coipel

Notre vin « blanc dans les arbres » est élevé sur lies, que Francesco mélange (bâtonne) tous les deux jours. 

Le bâtonnage consiste à remuer les lies fines en suspension dans le vin. Voir la vidéo https://youtube.com/shorts/cR_f63Z_2Ik?si=qNL0pvIMTcldmNg_

Ces lies sont constituées des levures mortes et d’autres particules solides provenant de la fermentation. 

Le bâtonnage améliore l’onctuosité du vin et augmente sa complexité aromatique, ce qui nous paraît tout indiqué pour notre vin produit avec le cépage Bouysselet, un cépage de grands vins blancs. 
 

Vidéo : Nathalie Coipel

Voici Pierre-Louis qui nettoie les cuves qui ont été écoulées car il reste toujours un peu de peaux séchées au fond.

L’écoulage et le pressurage des dernières cuves aura lieu la semaine prochaine. 

Photo: Nathalie Coipel
 

Francesco, Pierre-Louis et Sofia au pressurage, étape importante de la vinification. (détails en vidéo : https://youtube.com/shorts/GJeZn5hWJNM?si=csKVXVD5q-JaGhyo )

Une fois les cuves écoulées pour obtenir le « vin de goutte », le marc resté au fond des cuves a encore beaucoup à nous offrir.

Ce mélange de peaux gorgées de moût est pressé pour obtenir le « vin de presse » (cf travail sur la vidéo).

Nous adoptons ensuite la méthode de notre oenologue Eric Boissenot. 
C’est-à-dire que nous conservons les vins de presse dans des barriques, donc des petits contenants, en séparant bien les presses de chaque cuve et, pour chaque cuve, le vin de presse issu de la première pression et celui de la deuxième pression (plus concentré).

Nous nous retrouvons ainsi avec énormément de lots différents.

Or ces « vins de presse », vins très concentrés, seront utilisés en assemblage avec les « vins de goutte », pour établir notre vin 2025. 

Avoir beaucoup de lots de « vin de presse » permettra donc un travail tout en finesse pour la réalisation des assemblages.
———————————————————
POUR VOS COMMANDES VINS, UN VIGNERON AU BOUT DU FIL 
Théophile et Jean-Baptiste vous conseillent 
au 05 56 58 34 60.
————————————————

Vidéo : Nathalie Coipel

Les vendanges sont terminées mais pas les vinifications !

Dégustation avec notre oenologue Emilio de Longhi de tous nos lots, rouges, rouge-levures indigènes, blanc et rosé. 
Une belle gamme.

Premières impressions du millésime 2025 ?

De petits rendements mais une qualité très prometteuse.

Concentration, acidité, couleurs intenses et arômes très vifs et complexes…
La nature et l’équipe ont bien travaillé !

Merci à tous, à la vigne et au chai !
Grâce à vous, les vendanges se sont déroulées dans la bonne humeur et dans l’efficacité (en 11 jours, tout a été plié).

———————————————————
POUR VOS COMMANDES VINS, UN VIGNERON AU BOUT DU FIL 
Théophile et Jean-Baptiste vous conseillent 
au 05 56 58 34 60.
———————————————————
Photo: Nathalie Coipel

C’est l’histoire d’un rosé inspiré par une fresque.

Francesco travaille depuis quelques semaines chez nous, dans notre cuvier sublimé par la fresque des artistes Picor et Lilee Imperator. 

Lundi, il nous a suggéré de faire du rosé en montrant sur la fresque le rose souhaité.

« Banco Francesco ! »

Francesco a réalisé chez Frescobaldi en Toscane de très bons rosés et nous lui faisons totale confiance.

Aujourd’hui, premières images du jus de raisin pour le rosé. 

Il a été mis en barrique de bois neuf ce matin où il va commencer sa fermentation alcoolique.

Nous sommes ravis de ce nouveau projet 

Entre deux bennes de vendanges, notre artiste Picor pense déjà à la future étiquette du rosé.
———————————————————
POUR VOS COMMANDES VINS, UN VIGNERON AU BOUT DU FIL 
Théophile et Jean-Baptiste vous conseillent 
au 05 56 58 34 60.
———————————————————
Photo: Nathalie Coipel

Comment fait-on du vin blanc?

Toutes les étapes dans cette vidéo sur le 1er vin blanc du Château Anthonic !
https://youtube.com/shorts/cgkFmyeRVak?si=WrIxmq8D6orj5O8L

Produit avec le cépage Bouysselet vendangé ce week-end.
Ce vin s’appellera « blanc dans les arbres » en référence à nos vignes en agroforesterie (arbres dans les vignes). 
Une belle aventure commence !!

Vidéo : Nathalie Coipel

https://youtube.com/shorts/Q_Us7ZXgk-E?si=HOQbJhlOxCElMuon

Vidéo: Nathalie Coipel

Voici Sofia, notre maître de chai, qui pige une amphore où elle expérimente la fermentation alcoolique avec levures indigènes. 

Il s’agit de laisser la fermentation alcoolique se dérouler sans apport externe de levures, juste avec les levures présentes naturellement sur le raisin.

2 amphores ont ainsi bien démarré leur fermentation spontanée. 

L’idée est d’utiliser ensuite ce moût chargé en levures indigènes pour ensemencer une grande cuve. 
Les autres cuves seront vinifiées avec le contrôle des levures, comme nous le faisons d’habitude. 

Nous pourrons comparer les deux options et voir si s’en remettre aux levures indigènes est un choix techniquement fiable et organoleptiquement intéressant. 

Évidemment, une amphore n’est pas équipée du contrôle des températures comme les cuves.
Nous les avons donc couvertes avec de vieux tissus pour maintenir l’intérieur au chaud.

Le remontage (aération) quotidien du moût en fermentation ne peut pas non plus être réalisé avec des pompes mais uniquement par pigeage, ce que fait Sofia sur la photo. 

Admirez la fresque des artistes Picor et Mosh

Photo: Nathalie Coipel

Voici notre super équipe chai pour veiller sur VOS vins 2025 !

Sofia, notre maître de chai, toujours calme et organisée. 
Elle se passionne pour les nouveaux challenges de cette année, dont nous vous reparlerons.

A droite, Francesco, venu en renfort jusqu’à Noël, a déjà beaucoup vinifié, notamment en Nouvelle Zélande et en Toscane chez Frescobaldi. 
Son expérience des vins blancs nous sera utile pour notre “blanc dans les arbres”. 

A gauche, Pierre-Louis, notre artiste @picor_art qui a peint la fresque sur la photo, entame sa 3e campagne consécutive de vinifications. 
Ses talents de mécanicien sont aussi bien précieux par exemple pour le suivi des machines de tri du raisin. 

Beaucoup de travail mais beaucoup de bonne humeur, c’est le combo idéal ! Merci. 

Photo: Nathalie Coipel
 

Florian Laplanche, membre de notre équipe, gagne le marathon du Médoc aujourd’hui !!!

Et notre équipe château Anthonic arrive la première au classement des châteaux !!

Rose-Marie Stourm est arrivée elle aussi première (catégorie MO) pour le château Anthonic. 

Théophile a lui aussi participé avec un très bon temps.

Le marathon du Médoc se court dans les vignes et déguisé. Sur le thème « la mer », Théophile était  Poseidon. 

Florian le gagnant était arrivé 2e l’an dernier pour le château Villegeorges qui ne participait pas cette année. 

Merci et bravo à tous les merveilleux membres de notre équipe.

Admirez la technique de Théophile pour cirer les double magnum de château Anthonic 2023 !

https://youtube.com/shorts/-5McKrUhokM?si=yLQ_vb69DGyo74pF

https://youtube.com/shorts/rckz64smlzc?feature=shared

Philomène vous montre la pruine, cette couche cireuse et poudreuse qui recouvre les raisins. 

Comme le sébum chez l’homme, elle joue un rôle de protection contre les éléments extérieurs (parasites, lumière, humidité etc). 

Vous pouvez le constater : le millésime 2025 se présente très bien.
La véraison (changement de couleur) est pratiquement terminée. 
Les baies sont superbes !

Raisins arc-en-ciel … la vigne est une artiste !

C’est la véraison, le moment où les baies changent de couleur. Ici du Merlot. 

La météo est bonne. Soleil mais pas trop chaud. 
La véraison va pouvoir se passer de manière homogène, gage de qualité. 

Bref, nous continuons à nous en réjouir : le millésime 2025 se présente au mieux !

https://youtube.com/shorts/FVkmNlTsuZw?feature=shared

Jean-Yves, notre responsable vigne, vous montre la parcelle de Bouysselet. 
Le Bouysselet est un cépage blanc peu connu que nous avons surgreffé sur une parcelle de Merlot. 
Nous allons ainsi cette année faire notre premier vin blanc, appelé le « blanc dans les arbres » par référence à notre projet agroforestier. 
 

https://youtube.com/shorts/0IYgEa-3Jfc?feature=shared

Des fleurs et des vignes !
Jean-Yves, notre chef de culture, est un poète ! 
C’est lui qui a semé des fleurs de part et d’autre de l’allée,  pour vous accueillir au château Anthonic.
Merci Jean-Yves
 

Le BOUYSSELET est le cépage peu connu que nous allons récolter cette année pour notre 1e vin blanc qui s'appellera "le blanc dans les arbres".

Écoutez donc l’étonnante histoire du Bouysselet. 

Ce cépage originaire du vignoble de Villaudric (dans l’AOC Fronton) et cité dès 1805 avait pratiquement disparu.

Mais il a été redécouvert en 2008 par Diane et Philippe Cauvin, propriétaires du @lacolombiere.vins chez des voisins, la famille Brousse.

Il n’y avait que quelques souches, probablement pré-phylloxériques, exploitées depuis toujours par cette famille.
Les Cauvin en ont surgreffé une partie sur leur exploitation et ont observé le potentiel très qualitatif de ce cépage.

Depuis on a établi la parenté du Bouysselet avec le Savagnin cépage roi du Jura. 

Mais sa production reste très confidentielle, concentrée sur le vignoble de Fronton.

Nous sommes dès lors très heureux de l’introduire à Bordeaux, 
en rendant hommage à Villaudric, son terroir d’origine. 
 

Des bois au milieu des vignes, un atout pour la biodiversité et pour notre projet agroforestier !

Nous avons la chance d’avoir un vignoble pratiquement d’un seul tenant: 2/3 des parcelles se situent autour de la maison.

Plus précisément, il s’agit de deux ilots de vignes, séparés par un espace boisé dans lequel nous possédons une bande de 10 hectares. 
Nos vignes et ces 10 ha de bois représentent presque 30 ha en continu.

Nos bois sont en libre évolution (càd sans intervention de l’homme) depuis 1977, l’année où mon père Pierre Cordonnier a acheté Anthonic.

Ce bois, qui abrite aussi un ruisseau et une zone humide, est donc une formidable réserve de biodiversité.

Or nous avons déployé notre projet agroforestier dans les vignes entourant ce bois. 

Concrètement, les 5 km de haies et les arbres déployés dans les vignes (agroforesterie) favorisent notamment le refuge et le passage de la riche faune abritée dans ces bois.

La présence de ce bois au coeur de notre vignoble agit donc comme un levier d’efficacité pour la configuration agroforestière de notre vignoble.

Relevage tout en délicatesse des Bouysselet surgreffés aujourd’hui. 

Le Bouysselet est ce cépage avec lequel nous ferons dès cette année notre vin « blanc dans les arbres ». 

Philippe relève les fils dans cette parcelle où nous avons surgreffé des plants de Merlot en Bouysselet. 

Le relevage doit être fait avec délicatesse car la branche née du surgreffage fait l’an dernier est encore fragile.

Photo: Nathalie Coipel

Bonne fête des pères !

Château Lestage-Darquier Grand Poujeaux 2024 mis en avant dans les Moulis par la Revue du Vin de France ????

« Cette petite propriété est en plein boom et 2024 est un vin vraiment spectaculaire. 

Il offre un fruit vibrant et intense qui tapisse la bouche, mais évolue très vite dans un beau registre de complexité, avec des notes d’épices. 

Mais c’est la finesse des tanins qui impressionne le plus, avec beaucoup de persistance. »

91-93 
La Revue du Vin de France, 
Juin 2025

Photo: Nathalie Coipel

https://youtube.com/shorts/vdhG_8tnAU4?feature=shared

Excellent commentaire pour Anthonic 2024 dans LE FIGARO. Merci Béatrice Delamotte ! 

« Des parfums chaleureux et gourmands de clafouti à peine sorti du four embaument dès le premier nez. 

Fraîche et tendre, la bouche est très joyeuse avec une jutosité marquée qui fait plaisir et se prolonge en finale. » 

Béatrice DELAMOTTE, 
LE FIGARO, Mai 2025

Photo: Nathalie Coipel